Bir

Pemisah Huading telah mengambil langkah selanjutnya dalam bidang bir bir. Manakala pemisah dan decanters telah digunakan untuk masa yang lama dalam pengeluaran bir, proses terkini mewakili peristiwa penting dalam teknologi penapisan: pemisah bir dan membran digabungkan, keseluruhan proses penapisan mengalir secara berterusan, dengan hasil yang luas dan kaedah mudah berubah jenis. Persekitaran dilindungi dan kos proses dikurangkan.

Bagaimanapun, pemisah cakera dan centrifuges decanter memainkan peranan penting dalam pembuatan bir. Dalam langkah-langkah penentu proses pembuatan bir, mereka memastikan operasi ekonomi dan berkualiti tinggi bir.

Bir boleh dihasilkan pada skala dari brews rumah kecil, untuk membuat bir mikro bir dan akhirnya skala perindustrian yang besar.

Walau bagaimanapun, proses pembuatan bir akhirnya sangat serupa pada setiap skala seperti di bawah:

Brewing-Process-Flow

━ pemulihan bir dari bahagian bawah tangki
━ penjelasan bir sebelum penapisan kieselguhr
━ Pemisahan wort sejuk
━ penjelasan bir hijau dengan penambahan
━ Bawah ragi/tangki
━ Pemisahan bir hijau
━ Pemisahan wort panas
━ Pembuatan bir bukan alkohol
━ Pemisahan wort trub
━ Pelarasan kekeruhan dengan pemisah

Dalam centrifuge kilang bir, yang juga boleh dipanggil pemisah bir atau centrifuge decanter, prinsip -prinsip yang sama digunakan untuk wort cecair atau bir. Cecair ini sarat dengan pelbagai jenis zarah yang digantung, termasuk yis, trub, dan sisa hop, masing -masing dengan ketumpatan yang berbeza.

Apabila centrifuge memancarkan cecair dalam mangkuk bulat, pada kelajuan putaran yang diberikan, akhirnya komponen yang lebih berat dari cecair, terutamanya trub dan yis, kerana mereka mengalami daya sentrifugal yang lebih besar, akan bergerak lebih dekat ke dinding luar mangkuk.

Sementara itu, komponen paling ringan, termasuk air dan alkohol, akan lebih dekat dengan paksi pusat mangkuk putaran. Pemisahan sentrifugal jenis ini dibantu lebih lanjut oleh fakta bahawa lilitan bulatan yang dilalui oleh cecair yang paling dekat dengan pusatnya jauh lebih kecil daripada yang dilalui oleh zarah -zarah di sepanjang dinding luar.

Ini juga memperkuatkan pemisahan zarah dalam cecair mengikut ketumpatannya. Dari segi fizik, kuasa kuasa sentrifugal ditadbir oleh persamaan yang disebut undang -undang Stokes, dan sentrifugasi di kilang bir dibina untuk menghasilkan daya putaran yang benar -benar besar yang mungkin beberapa ribu kali saiz daya graviti bumi.

Lihat undang -undang Stokes. Pemisah bir cakera sedemikian atau centrifuge decanter juga membolehkan penyaliran cecair yang jelas dan terpisah dari mangkuk putaran, sambil mengeluarkan zarah -zarah yang tidak diselesaikan keluar dari mangkuk. Inilah prinsip sentrifuge yang berfungsi dalam amalan.

Centrifuges di kilang bir digunakan dalam beberapa cara. Centrifuge wort boleh memisahkan trub panas dari Wort Clear lebih cekap daripada pusaran air, yang sebenarnya merupakan jenis sentrifuge berteknologi rendah.

Centrifuge bir yang digunakan sebelum pembungkusan dapat mengurangkan kekeruhan bir dengan memisahkan banyak atau sel -sel yis dari bir yang jelas. Ini amat berguna jika bir itu dibungkus tidak diisi, tetapi ragi tidak memadamkan cukup ke bahagian bawah fermenter.

Adalah mungkin untuk menghubungkan centrifuge kepada sensor optik yang mengukur kekeruhan bir; Digunakan dengan betul, persediaan ini boleh digunakan untuk menyesuaikan kiraan sel jerebu atau yis dalam pakej akhir.

Begitu juga, pemisah bir boleh mengeluarkan beberapa yis di antara akhir penapaian utama dan permulaan penapaian sekunder atau sebelum berlegar.

Sekiranya kilang bir menggunakan ejen -ejen yang menghidupkan, ini juga boleh dikeluarkan melalui centrifuge. Lokasi kegemaran lain untuk penggunaan sentrifuges adalah tepat sebelum penapis dalam talian. Kerana centrifuge menghilangkan sebahagian besar partikulat, medium penapis boleh melaksanakan fungsinya untuk selang waktu yang lebih lama sebelum ia perlu diservis.

Tujuan yang sama sekali berbeza dari sentrifuge adalah penambakan bir. Apabila buburan ragi yang berlebihan atau dibelanjakan dibersihkan dari bahagian bawah fermenter, bahagian cecair buburan tentu saja bir yang boleh diminum. Sesetengah kilang bir menganggapnya berbaloi untuk menyentuh buburan dan memperkenalkan bir yang ditebus kembali ke aliran bir.

Akhirnya, bir boleh disentrifugasi untuk menghilangkan sebarang rehat sejuk sisa sebelum pembungkusan. Ini menghilangkan, antara bahan-bahan lain, beberapa bahan jenis protein yang secara langsung dan tidak langsung terlibat dalam pembentukan jerebu serta pengoksidaan bir.

Muat turun

Pemisah huading dalam industri minuman